La Cena Dell'Alleanza

Il prossimo 15 ottobre l'Osteria L'Aldiquà presenta la prima Cena dell'Alleanza.
L'Alleanza dei Cuochi di Slow Food è una iniziativa che mira a valorizzare i Presidi: prodotti selezionati, di grande qualità, che fanno parte della cultura e della tradizione gastronomica di specifici territori ma rischiano di andare perduti. Fare di un prodotto un presidio significa coinvolgerlo in un progetto di recupero, sia qualitativo che economico, che ne mantiene viva la produzione.
Per dare ulteriore sostegno a questi prodotti, la Fondazione Slow Food per la Biodiversità ha dato vita ad un progetto che coinvolge tutti i ristoratori che, come noi , utilizzano i Presidi nei loro menù.
L'istituzione dell'Alleanza dei Cuochi sarà sancita e festeggiata il prossimo 15 ottobre con la prima Cena dell'Alleanza: tutti i ristoranti selezionati presenteranno quella sera un menù basato sui Presidi Slow Food.
Troviamoci insieme! Parte dell'incasso sarà devoluto proprio alla Fondazione, contribuendo perciò alla sopravvivenza di queste meravigliose culture gastronomiche e allo straordinario lavoro dei piccoli produttori. La cena è organizzata in collaborazione con la Condotta Artusiana di Slow Food.
Vi aspettiamo.

L'Osteria L'Aldiquà.

Caffè delle Terre Alte di Huehuetenango preparato con la presso-filtro.

Le bollicine emiliane a braccetto con l'Alleanza:

Spumante Brut- Ferrari & Perini
Vecchia Modena Lambrusco di Sorbara D.O.C.  -Cleto Chiarli ( 3 bicchieri Gambero Rosso 2010)
Colli Piacentini Malvasia Spumante DOC -Ferrari & Perini

35 euro  vini compresi. E' gradita la prenotazione: 0543.747029    346.1064124

Razza Bovina Romagnola – Consorzio il Magnifico – Macelleria Maglioni –Premilcuore ([img2])

Razza suina di Mora Romagnola – Consorzio Copaf – Brisighella  ([img2])

Caffè delle terre alte di Huehuetenango – Guatemala – Trinci Caffè – Cascine di Buti Presidio Internazionale Slow Food

Raviggiolo dell’Appennino Tosco Romagnolo
Azienda Agricola Il Boschetto – Premilcuore ([img2]) 

Cacao della Chontalpa - Messico Presidio Internazionale Slow Food

www.presidislowfood.it