La condotta artusiana slow food promuove una degustazione di champagne mercoledì 13 maggio

La Condotta Artusiana Slow Food - con il sostegno di Banca Mediolanum - promuove, mercoledì 13 maggio, alle 20.30, presso l’osteria L’Aldiquà di Forlimpopoli (già chiesa San Nicolò) Via Sendi n. 8, un affascinante appuntamento alla scoperta dell’universo dello Champagne, tra degustazioni e brevi momenti didattici.
Ci soffermeremo sulle differenti caratteristiche dei vari territori d’elezione dello Champagne - Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne - e sulle espressioni dei diversi vitigni coltivati in queste zone, ovvero il pinot noir, lo chardonnay ed il pinot meunier.
Un seducente “viaggio”, attraverso l’assaggio di cinque vini di piccoli produttori-artigiani (rècoltant-manipulant) la cui produzione è strettamente legata al territorio di appartenenza: prodotti selezionati dall’importatore Capagio di Parma, dinamica azienda impegnata nella ricerca e valorizzazione di piccole realtà dello Champagne.
Condurranno la serata Giorgia Ghirardini, responsabile di Capagio, e Fabio Giavedoni, esperto in materia e collaboratore di Slow Food Editore.

Protagonisti nei calici saranno:

1)Pierre Paillard, Brut
2)Lilbert, Brut Blanc de Blancs
3)Eric Rodez, Brut Blanc de Noirs
4)Delouvin Nowack, Brut Carte d’Or
5)Pierre Paillard, Brut Millesimè 2000

Partner gastronomico della serata sarà l’Azienda Biologica Hombre, produttrice di uno speciale Parmigiano Reggiano da agricoltura biologica a filiera chiusa.
Le cinque cuvèe saranno accompagnate da una speciale degustazione di:
Culatello stagionato nell’antica cantina dell’Osteria Ardenga di Parma;
Mortadella della storica macelleria Pasquini e Brusani, Bologna;
Tortino di verdure con fonduta di pecorino preparato da Renata, cuoca dell’Osteria L’Aldiquà;
Pane caldo appena sfornato e fragranti grissini del Panificio Casadei di Forlimpopoli.